Schnittlauch
Was man wissen muss...
Schnittlauch einmal gepflanzt bleibt über mehrere Jahre. Er mag gerne feuchte Erde und kann von April bis zum Wintereinbruch laufend geerntet werden. Im Herbst schneidet man besten alle Stengel bis auf 2 cm ab und friert den kleingeschnittenen Schnittlauch ein. Die Pflanze wird abgedeckt und treibt im Frühjahr wieder neu.
Gut zu wissen: der Geruch von Schnittlauch jagt Schädlinge in die Flucht, daher eignet er sich gut als Beetrandbepflanzung. Seine Blüten sind lila und können entweder zur Verzierung von Speisen, als Tischdekoration oder auch zum Verzehr verwendet werden. Der zwiebelähnliche Geschmack der Blüten ist im Vergleich zu den grünen Stengeln allerdings viel schärfer, daher werden in der Regel nur die Stengel zur Nahrungszubereitung verwendet.
Seine Heilwirkung
Schnittlauch hilft u.a. gegen Appetitlosigkeit, Darmentzündungen, Blähungen, Frühjahrsmüdigkeit, Gicht und Husten. Er wird meist in der Küche verwendet, dass heißt kleingeschnitten der Nahrung beigemischt und hilft so durch seine Wirkstoffe wie z.B. Eisen, Kalium, Phosphor und Vitamin C.
In der Küche...
Durch seinen intensiven Geruch und Geschmack wird Schnittlauch gerne als Verzierung oder Gewürz für frische Speisen verwendet. Wer wert auf eine gesunde Ernährung legt, kann ihn direkt aufs Butterbrot streuen oder im selbst gemachten Kräuterquark verzehren. Aber auch bei gekochten Speisen gibt er die nötige Würze und lässt die Speisen immer frisch aussehen!